UJI AKTIVITAS ENZIM SUPEROKSIDA DISMUTASE DALAM EKSTRAK ENZIM DAUN STROBERI (Fragaria x ananassa Duchesne) DENGAN METODE RIBOFLAVIN-NITROBLUE TETRAZOLIUM
Main Article Content
Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menghambat aktivitas radikal tersebut. Enzim superoksida dismutase (SOD) dapat mencegah pembentukan radikal bebas. Tanaman stroberi (Fragaria x ananassa Duchesne) merupakan salah satu tanaman yang memiliki aktivitas enzim SOD. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas enzim superoksida dismutase dalam ekstrak daun stroberi sebelum pemurnian dan sesudah pemurnian. Penelitian ini menggunakan sampel daun stroberi. Tahap penelitian diawali dengan determinasi tanaman lalu ekstraksi enzim dengan PBS dan disentrifugasi. Pemurnian enzim menggunakan presipitasi amonium sulfat 25%, 50%, dan 75% dan dialisis. Penetapan kadar protein total ekstrak kasar dan ekstrak hasil dialisis menggunakan metode Lowry dan pengujian aktivitas enzim SOD ekstrak kasar dan ekstrak hasil dialisis dengan menggunakan metode Riboflavin-Nitroblue Tetrazolium (RB-NBT) selanjutnya dianalisis one-way ANOVA. Hasil penelitian menunjukkan ekstrak enzim daun stroberi memiliki kadar protein total sebesar 13,558 mg/mL dan ekstraks enzim hasil dialisis konsentrasi amonium sulfat secara berturut-turut adalah 4,080 mg/mL; 8,174 mg/mL dan 14,806 mg/mL. Nilai persen inhibisi ekstrak kasar daun stroberi sebesar 17,885%, ekstrak hasil dialisis berturut-turut sebesar 20,821%; 26,015%; dan 72,086%.
Kata kunci : Antioksidan, fragaria x ananassa duchesne, RB-NBT, superoksida dismutase.
Antioxidants are compounds that can inhibit the activity of these radicals. Superoxide dismutase (SOD) enzymes can prevent the formation of free radicals. The strawberry plant (Fragaria x ananassa Duchesne) is one of the plants that has SOD enzyme activity. This study aims to determine the activity of the superoxide dismutase enzyme in strawberry leaf extract before and after purification. This study used strawberry leaf samples. The research stage begins with plant determination and then enzyme extraction with PBS and centrifuge. Enzyme purification uses 25%, 50%, and 75% ammonium sulfate precipitation and dialysis. The determination of the total protein content of crude extract and dialysis extract was determined using the Lowry method and the testing of SOD enzyme activity of crude extract and dialysis extract using the Riboflavin-Nitroblue Tetrazolium RB-NBT method was then analyzed by one-way ANOVA. The results showed that the enzyme extract of strawberry leaves had a total protein content of 13.558 mg/ml and the enzyme extract from dialysis with ammonium sulfate concentration was consecutively, 4.080 mg/mL 8,174 mg/mL; 14,806 mg/mL. The percentage value of inhibition of crude extract of strawberry leaves was 17.885%, and the extract from consecutive dialysis was 20.821%; 26,01%5; and 72,086%.
Keywords: Antioxidants, fragaria x ananassa duchenes, RB-NBT, superoxide dismutase
Awaliyah, K., Anastasya, A., Nursan., Risnawati. 2016. Isolasi Protein dan Western Blot. Kediri.
Djenar, N. S. dan Suryadi J. 2022. Isolasi dan Pemurnian Protein dari Lembaga Jagung (Corn Germ) Menggunakan Metode Presipitasi dan Dialisis. Jurnal Riset Kimia. 8 (1): 60-66.
Harjanto, Sri. 2017. Perbandingan Pembacaan Absorbansi Menggunakan Spectronic 20 D+ dan Spektrophotometer UV-Vis T 60U Dalam Penentuan Kadar Protein dengan Larutan Standar BSA. Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi, 20 (3): 114-116.
Ilyas, N.M., Setiasih, S., Hudiyono, S. 2020. Isolasi dan Karakteristik Enzim Bromelain dari Bonggol dan Daging Buah Nanas (Ananas comosus). Jurnal Chemica, 21 (2): 133-141.
Katerji, M., Filippova, M., Hughes. P.D. 2019. Approaches and Metods to Measure Oxidative Stress in Clinical Samples: Research Applications in the Cancer Field. Review Artikel. 1-29.
Klau, M. H. C., dan Hesturini, R J. 2021. Pengaruh Pemberian Ekstrak Etanol Daun Dandang Gendis (Clinacanthus nutans (Burn F) Lindau) Terhadap Daya Analgetik Dan Gambaran Makroskopis Lambung Mencit. Jurnal Farmasi & Sains Indonesia, 4 (1): 6-12.
Kusuma, I.M., Djuhariah, Y.S., Desi, I.P. 2023. Uji Aktivitas Antioksidan Infusa Daun Stroberi (Fragaria x annanasa) Dengan Menggunakan Metode DPPH (1,1-Difenil-2-Pikrilhidrazil). Jurnal Ilmu Kefarmasuan, 16 (2): 109-113.
Masrifah, Rahman N, Abram P. H. 2017. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun dan Kulitt Labu Air (Lagenaria siceraria (Molina) Standl.). J Akad Kim, 6 (2): 98-106.
Mayasari, 2016. Pemurnian enzim amlase dari bakteri amilolitik endogenous bekatul secara parsial menggunakan amonium sulfat. Skripsi. Universitas Maulana Malik Ibrahim. Malang.
Munadia dan Aulianshah, V. 2021. Perbandingan Aktivitas Antioksidan Jus dan Infused Water Apel Hijau (Malus sylvestris Mill). Jurnal Ilmiah Farmasi Simplisia, 1(1): 8-11.
Nafi’ah, Ammarisa. 2018. Pengaruh Pemberian Ekstrak Metanol dan Fraksi Etil Asetat Buah Kepel (Stelechocarpus buharol) Terhadap Konsentrasi Enzim Superoksida Dismutase Pada Hepar Tikus Sprague-Dawley Yang Diiduksi Karbon Tetraklorida Secara Akut dan Subkronis. Skripsi. Fakultas Farmasi Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.
Novarini, T., Indrayati, A., Purwaningsih. D. 2022. Uji Aktivitas Enzim Superoksida Dismutase (SOD) dalam Ekstrak Temu Hitam (Curcuma aeruginosa Roxb.) dengan Metode Water Soluble Tetrazolium Salt-1 (WST-1). Jurnal Sains Kesehatan, 4(5): 464-472.
Pinesti, A., Indrayati, A., Cahyo, L.M. 2023. Uji Aktivitas SOD (Superokxide Dismutase) Bakteri Limbah Cair Tahu dengan Metode WST-1 (Water Soluble Tetrazolium Salt-1) dan Identifikasi Molekuler Bakteri Menggunakan Pcr 16S rDNA. Jurnal Farmasi Udayana, 12 (2): 94-100.
Pratiwi, M.E., Peranginangin, J.M., Asiya, I.J., Indrayati, A. 2022. Potensi enzim superoksida dismutase dari biji jagung (Zea mays L.) untuk perbaikan sel fibroblas 3T3 yang dipaparkan sinar ultraviolet A. Jurnal Ilmiah Farmasi, 18 (2): 164-177.
Ratnayani, O., Yulianthi, P.E., Wirajana, I.N. 2021. Fraksinasi Selulase Mikroba Selulolitik Dengan Amonium Sulfat dan Amobilisasi pada Agar-Agar Komersial. Cakra Kimia, 8 (1): 1-9.
Sari, F.N., Indrayati, A. Putri, P.R.S. 2023. Uji Aktivitas Enzim Superoksida Dismutase (SOD) Ekstrak Daun Salam (Syzygium polyanthum) Dengan Metode Water Soluble Tetrazolium Salt-1 (WST-1). Jurnal Insan Farmasi Indonesia, 6 (1): 82-91.
Tarigan, T., Batubara, L., Ngestiningsih, D. 2018. Uji Efektifitas Vitamin C dalam Meningkatkan Kadar Superoksida Dismutase (SOD) Plasma Tikus Sprague Dawley yang Terpapar Heat Stress. Jurnal Kedokteran Diponegoro. 7(2): 1334-1343.
Tazkiah, N.P., Rosahdi, T.N., Supriadin, A. 2017. Isolasi dan Karakterisasi Enzim Amilase dari Biji Nangka (Artocarpus heterophillus). Al-Kimiya, 4(1), 17-22.
Yanti, Y., Siska, V. 2017. Ekstrak kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) sebagai antioksidan dalam formulasi sediaan lotio. Jurnal Ilmiah Manuntung, 3 (2): 166-172.
Yuslianti, E. R. 2018. Pengantar Radikal Bebas dan Antioksidan. Edisi Pertama. Cetakan Pertama. Deepublish. Yogyakarta.
